Highlights Recipes

Hustá horká čokoláda

Fakt hustá, jemná, krémová a opravdová horká čokoláda!

Sice to není nápoj, kterej piju denně.  Ale tak jednou, dvakrát za zimu čokoládou rozhodně nepohrdnu.  A pokud mi někdo nabídne takovouto čokoládu, tak není o čem mluvit. Dnes je moderní kupovat a dávat čokoládu na dřevěné lžíci, která se rozpustí v teplém mléce. Vzhledově krásný, ale chuťově je to pořád mléko, do kterého omylem spadlo trošku kakaa. Tato směs se dá darovat úplně stejně a zaručuju, že udělá mnohem víc parády!  Nebo si směs můžete nachystat ve velkém a po zimní bruslovačce nebo lyžovačce se během pár minut zahřát.

TIP: Důležité je míchat dokud nezačne mléko bublat a směs pořádně houstnout (trošičku jako puding).

Já do směsi použila Horlicks, což je britský instatní nápoj z pšenice. U nás se dá sehnat jen ve speciálních obchodech,
ale dá se skvěle nahradit například nápojem Caro. Rozhodně bych ale ingredienci nevynechávala!

Cukr je možné upravit podle vastní chuti – ale za mě bych rozhodně nepřidávala, spíš naopak… Už tak je to fakt sladká bomba. 

Pokud máte domácí vanilkový cukr  (= použité vanilkové lusky zapícháte do nádoby s cukrem a ten postupně nasává aroma z lusků – čím déle, tím lépe.) použijte ten. 

Ingredience:

  • 1 litr mléka
  • 100 g kvalitní hořké čokolády
  • 4 lžíce holandského kakaa
  • 4 lžíce krystalového cukru (nejlépe vanilkového – volitelné)
  • 2 lžíce kukuřičného škrobu
  • 2 lžíce nápoje Horlicks/Caro
  • 1 lžička skořice
  • vanilkový lusk/pasta/aroma 
  • na ozdobu dle uvážení: šlehačka, marshmellow, polevy… (volitelné)

 

Postup:

Čokoládu jsem nakrájela na co nejmenší kousky, aby se lépe rozpustila, přidala zbytek ingrediencí (pokud jako dárek, tak bez mléka) a směs na skvělou hustou čokoládu byla na světě!
V hrnci vše přivedeme k varu a neustále mícháme metličkou, aby se směs čokoláda nepřipálila na dno. Až začne bublat a houstnout, je čas ji vypnout. Pokud děláš ve větším množství, tak na litr mléka to je cca 15 lžic.  

Dobrou Chuť! 

Facebook Comments
No Comments
Do It Yourself Highlights Home decor Lifestyle

Adventní „věnec“ – Christmas Pinterest inspo

Kdo už přemýšlí nad letošním adventním věncem (nebo poslední roky spíš „adventním uskupení 4 svíček jakéhokoliv tvaru“ ) ? Já rozhodně jo, protože ta příští neděle už bude adventní. 
Ač se snažím každý rok tu přípravu na Vánoce odkládat, dárky vybírat co nejvíce přes net (abych se vyhnula přecpaným obchodům) a snažím se nepouštět si ty koledy při práci, tak už to oficiálně bude vánoční nálada bez otázek „ti hrabe??? TY UŽ TEĎ PŘEMÝŠLÍŠ NAD VÁNOCEMA???“. 

Facebook Comments
No Comments
Do It Yourself Home decor Lifestyle

WRAPPING – Christmas Pinterest inspo

Vánoce už na nás řvou ze všech obchodů, televizních reklam a na internetu. To znamená, že už googlim. Teda pinterestím.
Fakt nemám ráda takový ty kýčovitý balící papíry – vyfocené co nejtřpytivější ozdoby, svíčky, ořechy… Santové a andílci… Eh.
Je daleko originalnější použít obyčejný bíly/černý/hnědý/jinak jednobarevný papír a doladit to vlastní dekorací. V jednoduchosti je krása a originálně zabalený dárek potěší o to víc, když je dělanej od srdce. 

Tady pár inspirací 🙂 

Facebook Comments
No Comments
Recipes

Mini Pavlova | Recept

Dezert Pavlova jsem nikdy v životě nejedla. A taky jsem si říkala, že o vůbec nic nepřicházím, protože nejsem moc velkej fanda pusinek. Nicméně vzhledově se mi dort strašně moc líbil. Odhodlávala jsem se ho upéct asi půl roku, ale vždy jsem to odložila, protože jsem sama sebe přesvědčovala, že je to určitě pracný. Blbost. Je to jeden z nejjednodušších dortů

Facebook Comments
No Comments
Highlights Lifestyle

Koncert Hans Zimmer v Berlíně

Nejdokonalejší koncert v mým životě!
Abosultně miluju filmovou hudbu, protože jem toho názoru, že ať je film jakkoliv dobrý, bez hudby mě prostě k slzám, strachu, ani radosti nedostane. Proto Jsou mí oblíbení interpreti například John Williams  (autor nejikoničtějších filmových melodií jako je Star Wars, Indiana Jones, Harry Potter, Jurský park nebo E.T. mimozemšťan), Thomas Bergersen (zakladatel Two Steps From Hell – spíše epické melodie, často do trilerů. Nejznámější je bezpochyby

Facebook Comments
No Comments
Recipes

Limetkový koláč

Nejlepší letní osvěžení!
Je skvěle lehký a pokud se podává zmrzlý, je to o to lepší.
Když jsem ho dělala poprvé, byla to docela velká improvizace, ale výsledek nadchl nejen mě, ale i ostatní.
Raději používám menší (23 cm) dortové formy – vzhledově se mi líbí víc, když je dort menší, ale o to vyšší.
Dort se dá udělat i bezlepkový, záleží jen na použití sušenek do spodní části.
Peče se jen spodní část – konkrétně se jen lehce zapeče, aby držela tvar, jinak jde udělat i nepečená verze, přidáním krému do sušenek místo másla.

Ingredience:

sušenkový základ:
2 balení sušenek CLUB (může být i bebe, případně nějaké bezlepkové…)
125 g másla

limetkový krém:
šťáva ze 2 limetek
kůra ze 2 – 4 limetek
500 g mascarpone
250 g šlehačky
2 balení stužovače krémů
3 lžíce cukr krystal (může být i víc, podlě mě je mascarpone a šlehačka sladká dost…)
2 balení „šlehačky v prášku“ (není nutné)

 

Postup:

Sušenky dáme do mixéru a rozemeleme. Máslo rozpustíme a smícháme se sušenkami. Směs vysypeme do formy na dort, kterou máme vyloženou pečícím papírem.
Těsto jsem vymačkala na dno a vysoko po okrajích. Dáme péct na 175° C asi na 15 minut.

Do robotu jsem dala šlehačku, vyšlehala, poté přidala mascarpone, stužovače, šlehačku v prášku, limetku a kůru a šlehala do hladkého krému. Dle chuti jsem přidala cukr.
Necháme chvíli odstát, protože se nesmí nalít do horké sušenkové krusty. Pokud se po deseti minutách zdá pořád moc řídká, přidáme stužovač.
Do vychlazených sušenek nalejeme krém a dáme do ledničky minimálně přes noc. Ozdobila jsem dort plátky limekty a podávala ho zmražený.
Skoro jako zmrzka.

Tentokrát jsem ho dělala jako narozeninový dort, může se ale udělat i do hranaté pečící formy, aby nevypadal tak moc „svátečně“ a je to ideální i v neděli ke kafíčku.

 

Facebook Comments
No Comments
Lifestyle Recipes

Jak na perfektní makronky

Makronky jsou docela specifická věc a ještě sem neviděl člověka, kterej by je udělal správně napoprvé. Prý hodně záleží i na počasí – například když je hodně vlhko, nemusí se správně uschnout a podobně.

Už jsem je dělala mockrát a asi po dvaceti neúspěšných pokusech sem to vzdala. Teď uždělám makronky ráda a skoro vždycky se mi povedou… Napadlo mě sepsat v několika odstavcích jak makronky co nejmíň pokazit. Přece jenom ingredience nejsou nejlevnější a zbytečně je vyhazovat, protože nejsem pořádně připravená… to se nevyplatí.

Facebook Comments
No Comments
Recipes

Makronky

Recept na ty nejlepší makronky co znám. Receptů je na internetu nespočet, já se ale vždy řídím přímo tímto a vždycky se mi povedou.

Zbytek rad jsem sepsala ve článku Jak na perfektní makronky, tak se podívejte, všechny rady jsou důležité.

Ingredience

Mandlová pasta:

200 g mandlové mouky
200 g práškového cukru
75 g bílků

Sirup:

200 g krupicového cukru
50 g vody

Sníh

75g bílků
+ později sirup

Postup

Mouku a cukr smícháme, lehce promixujeme a prosejeme přes sýto.

Přidáme bílky a umícháme hustou kaši. V kaši nesmí zůstat ani kousíček suché směsi, vše musí být důkladně promíchané. Prozatím dáme stranou.

V robotu nebo misce s ručním mixérem si nachystáme druhou půlku bílků.

Smícháme krupicový cukr a vodu a dáme vařit. Teploměrem hlídáme teplotu 114° C. Až jí dosáhnete, začněte šlehat bílky. Když teploměr v sirupu ukazuje 118° C, začneme tenkým pomalým proudem plynule vlévat do bílků a šleháme dál. bílky jsou akorát, pokud se na metličce udělá sněhová špička a při otočení vzhůru nohama se maximálně lehce nakloní, nespadne dolů.

Hotový sníh postupně vmícháváme do husté kaše. Pomyslně ho rozdělíme na tři části. Napoprvé a snažíme vmíchat vše pevnější rukou (aby se celá kaše rovnoměrně smíchala se sněhem), na podruhé už si dáváme pozor a jen směs nabíráme zespodu a lehce překládáme. Na potřetí už jen lehce protáčíme a sledujeme, jestli se vše spojilo. Sníh by se jinak poničil. Hotové správné těsto by mělo mít konzistenci lávy. Musí se lehce roztékat, ale ne moc, aby se těsto nerozteklo po celém plechu. U makronek se nesmí těsto ani přešlehat (roztékalo by se) ani nedošlehat (bylo by moc husté a dělalo by špičky).

Těsto dáme do cukrářského sáčku s hladkou špičkou. Plníme z vrchu (musí být kolmo) a neděláme kolečka. Tlačíme směs jen doprostřed, při dosažení požadované velikosti přestaneme tlačit a rychlým krouživým pohybem zakončíme makronku – neděláme moc vysoko, aby nezůstala špička.

Naplněné plechy zespodu poklepeme, případně několikrát bouchneme o stůl. Tím vyjdou nahoru bublinky, které párátkem praskneme.

Přichází na řadu sušení. Může trvat 20 minut, ale klidně i dvě hodiny. Pokud je makronka na dotek suchá, může do trouby.

Pečeme na 160 stupňů (zvrchu i zespodu) asi 12 minut. Po upečení necháme úplně uschnout, teprve potom sbíráme z plechu.

Naplníme asi den před podáváním (nejlepší jsou ganache z hořké čokolády, vyváží chuť sladké skořápky) a hodinu před podáváním vytáhneme z ledničky.

 

Facebook Comments
No Comments
Recipes

Grilované krevety

KONEČNĚ se dá posedět venku a nemít na sobě dvacet vrstev.
Domluvila jsem grilovačku a už se chystalo. Protože máme rádi i krevety, zkusila jsem improvizovat a vymyslet nějakou kombinaci, která by byla zajímavá a jiná… Než jsem začala, tak ne každý byl nadšený z mého výběru, ale nakonec to chutnalo fakt dobře!

Ingredience:

Facebook Comments
No Comments
Highlights Lifestyle Recipes

Kurz Perfektní steaky – Chefparade Bratislava

Musím říct, že chodit se do školy učit vařit nový a nový jídla je fakt pecka. Škola vaření Chefparade v Bratislavě má hodně kurzů – od masa až po sladké. Já dostala poukaz na tři kurzy. A protože jsem potřebovala vybrat poukaz co nejdřív (strašně jsem se těšila!) tak jsem vybrala steaky – Protože ne všichni je umí udělat správně. A já je chci umět udělat správně. 😀

Škola je krásně zařízená. Všechno je přehledné, jednoduché, čisté. Dostala jsem zástěru s logem školy a šli jsme na to.

První „chod“ bylo hovězí carpaccio. Na steaky se používají jen některé části hovězího, na tento recept jsme použili flank steak.
Na tomto receptu nebylo nic extra složitého. Nejduležitější je nakrájet maso na opravdu tenklé plátečky, aby se celé namarinovalo. I přes to, že je carpaccio ze syrového masa (čehož jsem se docela bála… Třeba takový tatarák mám ráda, ale sama doma si na něho taky netrufnu) chutnalo skvělej a směs ve které bylo maso chvíli naložené ho zjemnila a vůbec nechutnalo jak syrové.

Facebook Comments
No Comments