Recipes

Pečená rajčatová polévka

Nevím jistě, jestli tohle jídlo nazývat polévkou, každopádně je to moje oblíbená, (relativně) rychlá večeře, kterou zvládně absolutně každý!

Je to tak trošku improvizace, inspirovaná toskánskem. Nutriční hodnoty sice neznám (ikdyž by se to zjistit dalo, ale já to prostě nehledala…), ale troufám si říct, že je tato polévka lehká, přitom vás pořádně zasytí.
Na tomto receptu se mi strašně líbí to, že všechno nahážu do trouby a nemusím se o nich starat.

Ingredience:

200 g cherry rajčátek
1 cibule
2 stroužky česneku
3 polévkové lžíce černých oliv (celých, krájené jsou až moc vysušené)
pár listů čerstvé bazalky
oregano
sůl
voda
volitelné:
koření „rajčata a olivy“
chilli paprička

Postup:

Troubu rozehřejeme na 200° C. Na menší pekáček dáme rajčátka, česnek, chilli paprička, olivy a na osminky rozkorojenou  cibuli. osolíme a přidáme koření. Případně můžeme přidat výše zmíněné „rajčata a olivy“ – bez kterého si už mimochodem nedokážu představit vaření 😀 (Z nějakého záhadného důvdu se v Česku neprodává, já si ho nakoupila do zásoby na Slovensku.)
Necháme péct asi 20 minut. Poté lehce podlejeme vdou a necháme chvíli povařit. Stačí tak 5 minut.

Veškerou zeleninu dáme do mixéru, přidáme bazalku a lechce pomixujeme. Polévka by v sobě měla mít kousky zeleniny (řekla bych, že je to taková jemnější salsa…), ale pokud máte radši husté pyré, nic vám nebrání mixovat déle – v tom případě doporučuju nepodlévat vodou a přidat jí až nakonec, abyste si mohli určit, jak moc hustá polévka bude.

Na talíři můžete zakapat olivovým olejem, nebo balzamikovým octem. Podáváme s čerstvou bagetou  nebo krutonky.
A tadá! Polévka je na světě. Sytá, relativně zdravá a strááášně chutná!
Když tu teď tak zpětně čtu ingredience, bude to i docela dobrá veganská bašta.
Polévka je jedoduchá a báječná.

No Comments Found

Leave a Reply