Recipes

Makronky

Recept na ty nejlepší makronky co znám. Receptů je na internetu nespočet, já se ale vždy řídím přímo tímto a vždycky se mi povedou.

Zbytek rad jsem sepsala ve článku Jak na perfektní makronky, tak se podívejte, všechny rady jsou důležité.

Ingredience

Mandlová pasta:

200 g mandlové mouky
200 g práškového cukru
75 g bílků

Sirup:

200 g krupicového cukru
50 g vody

Sníh

75g bílků
+ později sirup

Postup

Mouku a cukr smícháme, lehce promixujeme a prosejeme přes sýto.

Přidáme bílky a umícháme hustou kaši. V kaši nesmí zůstat ani kousíček suché směsi, vše musí být důkladně promíchané. Prozatím dáme stranou.

V robotu nebo misce s ručním mixérem si nachystáme druhou půlku bílků.

Smícháme krupicový cukr a vodu a dáme vařit. Teploměrem hlídáme teplotu 114° C. Až jí dosáhnete, začněte šlehat bílky. Když teploměr v sirupu ukazuje 118° C, začneme tenkým pomalým proudem plynule vlévat do bílků a šleháme dál. bílky jsou akorát, pokud se na metličce udělá sněhová špička a při otočení vzhůru nohama se maximálně lehce nakloní, nespadne dolů.

Hotový sníh postupně vmícháváme do husté kaše. Pomyslně ho rozdělíme na tři části. Napoprvé a snažíme vmíchat vše pevnější rukou (aby se celá kaše rovnoměrně smíchala se sněhem), na podruhé už si dáváme pozor a jen směs nabíráme zespodu a lehce překládáme. Na potřetí už jen lehce protáčíme a sledujeme, jestli se vše spojilo. Sníh by se jinak poničil. Hotové správné těsto by mělo mít konzistenci lávy. Musí se lehce roztékat, ale ne moc, aby se těsto nerozteklo po celém plechu. U makronek se nesmí těsto ani přešlehat (roztékalo by se) ani nedošlehat (bylo by moc husté a dělalo by špičky).

Těsto dáme do cukrářského sáčku s hladkou špičkou. Plníme z vrchu (musí být kolmo) a neděláme kolečka. Tlačíme směs jen doprostřed, při dosažení požadované velikosti přestaneme tlačit a rychlým krouživým pohybem zakončíme makronku – neděláme moc vysoko, aby nezůstala špička.

Naplněné plechy zespodu poklepeme, případně několikrát bouchneme o stůl. Tím vyjdou nahoru bublinky, které párátkem praskneme.

Přichází na řadu sušení. Může trvat 20 minut, ale klidně i dvě hodiny. Pokud je makronka na dotek suchá, může do trouby.

Pečeme na 160 stupňů (zvrchu i zespodu) asi 12 minut. Po upečení necháme úplně uschnout, teprve potom sbíráme z plechu.

Naplníme asi den před podáváním (nejlepší jsou ganache z hořké čokolády, vyváží chuť sladké skořápky) a hodinu před podáváním vytáhneme z ledničky.

 

Facebook Comments
No Comments
Recipes

Grilované krevety

KONEČNĚ se dá posedět venku a nemít na sobě dvacet vrstev.
Domluvila jsem grilovačku a už se chystalo. Protože máme rádi i krevety, zkusila jsem improvizovat a vymyslet nějakou kombinaci, která by byla zajímavá a jiná… Než jsem začala, tak ne každý byl nadšený z mého výběru, ale nakonec to chutnalo fakt dobře!

Ingredience:

Facebook Comments
No Comments
Highlights Lifestyle Recipes

Kurz Perfektní steaky – Chefparade Bratislava

Musím říct, že chodit se do školy učit vařit nový a nový jídla je fakt pecka. Škola vaření Chefparade v Bratislavě má hodně kurzů – od masa až po sladké. Já dostala poukaz na tři kurzy. A protože jsem potřebovala vybrat poukaz co nejdřív (strašně jsem se těšila!) tak jsem vybrala steaky – Protože ne všichni je umí udělat správně. A já je chci umět udělat správně. 😀

Škola je krásně zařízená. Všechno je přehledné, jednoduché, čisté. Dostala jsem zástěru s logem školy a šli jsme na to.

První “chod” bylo hovězí carpaccio. Na steaky se používají jen některé části hovězího, na tento recept jsme použili flank steak.
Na tomto receptu nebylo nic extra složitého. Nejduležitější je nakrájet maso na opravdu tenklé plátečky, aby se celé namarinovalo. I přes to, že je carpaccio ze syrového masa (čehož jsem se docela bála… Třeba takový tatarák mám ráda, ale sama doma si na něho taky netrufnu) chutnalo skvělej a směs ve které bylo maso chvíli naložené ho zjemnila a vůbec nechutnalo jak syrové.

Facebook Comments
No Comments
Lifestyle Recipes

Belgické vafle

Skvělá snídaně, nebo nedělní chuťovka. Vafle nejsou moc sladké, proto se můžou podávat například s vajíčky, slaninou a salátem. Každopádně s Javorovým nebo agávovým syrupem a čerstvými malinami jsou dokonalá tečka.

Ingredience:

  • 175 g hladká mouka
  • 1 lžíce cukr krystal
  • 7 lžíce rostlinný olej
  • 150 ml mléko
  • 1 prášek do pečiva
  • špetka soli
  • 3 ks žloutek
  • 3 ks bílek

Postup:

Suché ingredience smícháme dohromady, přidáme žloutky, mléko a olej a mícháme do jemného krému.
Mezitím vyšleháme z bílků sníh, který jemně jemně vpracujeme do zbylého krému.
Ve vaflovači pečeme do zlatova, podáváme teplé s ovoce a syrupem.

Facebook Comments
No Comments
Do It Yourself Highlights Home decor Lifestyle Svatby

Svatby podle Míšy

V mém oboru se setkávám se svatební témetikou docela často.
A je to něco, co dělám velice ráda, protože každá svatební etiketa, oznámení nebo tričko je prostě jedinečnost.
Už několikrát jsem uvažovala udělat menší e-shop, kde bych vystavila veškeré dekorace, tiskoviny a DIY blbosti, které dokážu na svatbu zařídit.
Ceny ale nejsou vůbec jednoznačné, záleží na velikosti, materiálech, počtu. Proto píšu článek alespoň sem, abych dala vědět, co všechno zvládnu vyrobit!
Pro zjištění cen je nejlepší mě kontakovat na emailu michaela.lounkova@gmail.com nebo grafika@supermonterky.sk (ano, pořád jsem nerozjela blogovou emailovku…).

Facebook Comments
No Comments
Highlights

Highlights 2017

Tak jsem se rozhodla, že budu šťastná. Někdy je složitý si něco takovýho slíbit, natož to splnit. V loňském roce se toho stalo opravdu hodně a nějak mi ty pěkný chvíle začínají splývat dohromady a horších dnů si pamatuju víc než těch hezkých.
Rozhodla jsem se udělat si rubriku, kam budu psát hlavní myšlenky (highlights) a vše co mi dělá radost. Jak zážitky, tak i věci hmotné. Protože na to přesně chci vzpomínat, až zase za rok budu přemýšlet o tom, jak to rychle uteklo a že jsem zase nic nezažila. 

Facebook Comments
No Comments
Recipes

Pečená rajčatová polévka

Nevím jistě, jestli tohle jídlo nazývat polévkou, každopádně je to moje oblíbená, (relativně) rychlá večeře, kterou zvládně absolutně každý!

Je to tak trošku improvizace, inspirovaná toskánskem. Nutriční hodnoty sice neznám (ikdyž by se to zjistit dalo, ale já to prostě nehledala…), ale troufám si říct, že je tato polévka lehká, přitom vás pořádně zasytí.
Na tomto receptu se mi strašně líbí to, že všechno nahážu do trouby a nemusím se o nich starat.

Facebook Comments
No Comments
Lifestyle

20 filmů na Halloween / podzimní večer

Ikdyž Halloween není původně náš svátek, nemůžeme se divit, že se k nám skrze média dostává.

A docela se chytil. Můžete ho ignorovat sebevíc, ale nakonec si vás stejně najde.
Zapomeňme teď na halloween. I bez něj přišla doba, kdy se začíná stmívat brzo, teplota klesla a sluníčka už si moc neužijeme. Někteří dostanou depku, jiní vytahují deku a zapalují krb a svíčky a těší se z té pohody. Já patřím do té druhé skupiny (ano, i přes to že mám krb, ve kterým se nedá cokoliv zapalovat, pokud nechci podpálit celej barák…) a když zrovna nejsem někde ve společnosti, ráda si pustím film, u kterého se trochu bojím.
Tady je pár nápadů, jak si užít lazy večer, pokud není v okolí žádná akce, jste nemocní, neo se vám prostě jen nechce…
ps. Svařák, kakao nebo čaj je samozřejmostí. 

Facebook Comments
No Comments
Travel

USA – part 1

První co k tripu musím říct… Nesnáším se za to, že neumím spat v letadle. Tak nějak jsem si vypěstovala “závislost” – nespat a čučet z okna, protože co kdyby tam bylo něco zajímavýho žejo. Překvapení! V 10 000 metrech jdou vidět jen mraky a maximálně to moře, který fakt zajímavý není. Ikdyby bylo, 11 hodin se nevydržim dívat ani na seriál, natož na monotónní moře.

Facebook Comments
No Comments
Lifestyle

Miluju výšivku…

Je to tak, propadla jsem tomu. Už je to nějakej ten pátek, co se na trhu začalo objevovat množství vyšívaných věcí. Vyšívané bundy, vyšívané tašky, vyšívané kalhoty… Čekám, kdy přijde vyšívaný toaleťák.

Shodou okolností mi do firmy koupili novou hračku. Vyšívací stroj! Takže když nebudu líná (a já si slíbila že líná nebudu), tak si můžu vyšít cokoliv kamkoliv. Samozřejmě mi to občas trvá 6 hodin a spousti nadávek, ale nakonec to stojí za to, protože to jsou výrobky, které mají hodnotu. Protože jsou vyrobené mnou a s láskou…

První, co jsem chtěla vyšívat už jakou dobu, byla taška… Folklorně inspirovaná taška, kterou nosím, když razíme v krojích a potřebujeme někam schovat osobní věci (a těch je většinou hodně).

 

Samozřejmě iniciály nesmí chybět! Co kdyby mi tašku někdo ukradl?

Další “pošitá” věc z mé dílny jsou tyto botky. Opět inspirované folklorním vzorem (No uznávám, ani jeden výrobek nevypadá extra folklorně, ale šlo mi spíš o to udělat to podobně, přesto jinak.)

  

jsem otevřená novým výzvám, pokud by někdo chtěl zkusit vyšít něco pěkného (samozřejmě i nepěkného, proti gustu…), budu ráda! 🙂

 

Facebook Comments
No Comments